¿Por qué engordamos?
Por: L.N. Ariadna Ortiz en colaboración con Células Contentas y Dr. Homero David
Santiago
Seguramente, te has preguntado: “¿por qué subo de peso con tan solo ver la comida?”. ¿Has escuchado del factor carencial?
El factor carencial despierta mecanismos de adaptación en la captura de grasa. Dejar de comer genera más alteraciones en el cuerpo de lo que uno se puede imaginar.
Se define al factor carencial como todo aquello que impide el adecuado suministro de alimento para nuestras células. Desde no comer, no tomar suficientes líquidos, no masticar correctamente, realizar conductas como fumar, tomar alcohol, hacer ayunos, tener un mal funcionamiento orgánico como gastritis, colitis, estreñimiento; seguir dietas que limitan la ingesta, tanto de calorías, como grupos de alimentos, tomar medicamentos, desvelos continuos, etcétera. Todo lo anterior dificulta la alimentación celular; al comienzo, las células consumen las reservas de micronutrientes, después de un tiempo sin suministro de alimento, la célula se ve obligada a realizar solo funciones vitales, pero deficientemente, por lo que se presentan fallas en los órganos y/o sistemas del cuerpo que, de no ser tratados, pueden llevar a una muerte prematura de las células. Cuando esto ocurre, las células adiposas se activan para almacenar grasa como reserva de energía.
Existen diferentes tipos de carencia.
- Por ayuno: se refiere a que no estoy comiendo ningún alimento por lo que mis células tampoco se están alimentando.
- Por omisión: se refiere a que sí estoy comiendo, pero el alimento no sustenta a mis células, lo que llamamos como “alimentos chatarra”.
Entendemos como alimentos chatarra a aquellos que contienen grandes cantidades de grasa, azúcar, harina refinada, condimentos y aditivos, estos no tienen un valor nutricional de soporte para nuestras células (micronutrientes), aunque contienen los macronutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas). Por lo tanto, debemos entender que hay una forma de alimentarnos que solo satisfacen el hambre y otra el apetito, entonces, para obtener una adecuada nutrición se debe consumir una dieta variada, ¿a qué me refiero? Integrar los distintos grupos de alimentos (verduras, frutas, cereales, leguminosa, oleaginosas) para obtener tanto macronutrientes, como los micronutrientes (vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y aminoácidos).
Cultura de cambio “Crece con valores y nuevos comportamientos”
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